今回紹介するお店は、藤枝市与左衛門にある「やまふく」。先代の親方から譲り受けて13年、香川出身者もうならせる、讃岐うどん専門店です。
画像: やまふく

やまふく

本場香川の小麦粉を使用した自家製麺

あったまるオススメメニューは、シンプルな「きつね(温)」(670円)。うどんは、香川県の小麦粉「雀(スズメ)」を使用。気温や湿度、その時期に合わせて調整をかけて、ご主人が毎朝打たれる自家製麺が味わえます。

画像: きつね(温)670円

きつね(温)670円

画像: 黄金色に輝くおつゆ

黄金色に輝くおつゆ

さらに、黄金色に輝くおつゆのだしは「伊吹イリコ」「カツオ」「日高昆布」さらに削り節を4種類ほど使用。鼻から抜けるだしの香りがたまりません。大きなお揚げは、甘めにたかれてとってもジューシーです。

画像: つるつるもちもちの食感がたまらない...!!

つるつるもちもちの食感がたまらない...!!

うどんはつるっとしたのどごし。程よい弾力のコシが絶妙。あったかいダシがよく絡みます。

まるで卵かけごはん!?の様なうどん

画像: うま玉うどん670円

うま玉うどん670円

続いてこちらも人気が高い「うま玉うどん」。どんぶりの中に生卵を入れ、釜から揚げたての麺と絡めて仕上げます。ポイントは、香川県からとっているだししょうゆ。

画像: 店主の佐藤豪記さん

店主の佐藤豪記さん

店主の佐藤さん曰く「卵かけごはんのような感じ」。麺は、水で締めていないためやわらかくもっちもち。卵が絡んでふわふわ食感も楽しめます。

まるでチゲ鍋の様な絶品ピリ辛うどん!

画像: 豚キムチ(卵入り)1,120円

豚キムチ(卵入り)1,120円

他に、月見仕立ての「豚キムチうどん」も評判!ピリ辛なキムチとおだしの甘みがちょうどいい塩梅。まるでチゲ鍋の様な味わいで、卵と絡めてまろやかに。ボリュームもあって食べ応え満点kk

カレーうどんとカレーライスの二刀流!?

画像: カレー(ライス入り)840円

カレー(ライス入り)840円

定番のカレーうどんもちょっぴりユニーク。カレーうどんをすすっていくと...

画像: だししょうゆのかけたごはん

だししょうゆのかけたごはん

丼の底にはだししょうゆのかかったごはんがお目見え!カレーうどんでしめられます!

本場讃岐の手打ちうどんで、カラダの芯からあったまる「やまふく」。味わってみてはいかがでしょうか。

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讃岐うどん やまふく
藤枝市与左衛門296-1
TEL:054-637-2515
営業時間:7:00-9:00、11:00-14:30
定休日:月曜日、第3火曜日
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画像: 先代の親方から受け継ぎ13年の讃岐うどん専門店★☆ www.youtube.com

先代の親方から受け継ぎ13年の讃岐うどん専門店★☆

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