とびっきり食堂

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新鮮な魚介がリーズナブル！老舗の水産会社直営の海鮮料理店

【とびっきり食堂】今回紹介するお店のテーマは「素材が自慢の評判店」。静岡県伊豆市修善寺の「海鮮処 すぎ屋」は、オープンして6年、老舗水産会社が営む食事処です。 60年ほど前に先代がこの地に鮮魚店を開業。しかも親戚一同みなさんが漁師というから、これはもう「魚のことならおまかせ！」ですね。 沼津港で仕入れた新鮮な魚介が楽しめる丼 看板メニューは「おまかせ すぎ屋丼」（980円）。丼には、毎朝沼津港で仕入れた魚がたっぷり！マグロ、アジ、イカ、カンパチ、マダイ、ネギトロ、サーモン、イクラなど、7～8種類の魚介が味わえます。 いいネタを安く提供できるのは仲買人ならでは 先代の口癖は「いいものを安く...
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東部コラム

お肉にも野菜にもとことんこだわった炭焼きハンバーグ店

【とびっきり食堂】今回のテーマは「素材が自慢の評判店」。紹介するお店は、静岡市駿河区聖一色にある炭焼きハンバーグ店「グラッチェ」。お肉はもちろん、野菜にもこだわりのある洋食店です。 ご主人自ら一つ一つ丹精込めて、備長炭でハンバーグを焼いてくれます。ハンバーグは黒毛和牛とブラックアンガス牛を配合。脂ののった黒毛和牛と、赤身中心のブラックアンガスを合わせることで食べやすくしているとのこと。 ジューシーなハンバーグ、卵のまろやかさ、アスパラのフレッシュ感の三位一体をご堪能あれ こちらは、そのハンバーグにチェダーチーズをのせ、オーブンでとろっとさせてから、静岡産のアスパラ、ベーコン、半熟目玉焼き...
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コラム中部

出来たて新鮮！手作りチーズが堪能できるカフェ

【とびっきり食堂】今回のテーマは「素材が自慢の評判店」。紹介するお店は、自家製フレッシュチーズを生かしたメニューが人気の「CAFE Chestar House（カフェ チェスターハウス）」です。 静岡市葵区牛妻、「うしづまチーズ工場」のカフェです。ジャージー牛の新鮮ミルクを使った手作りチーズが堪能できます。 自家製モッツァレラチーズとパティの相性が抜群 こちらの一番人気は「モッツァレラチーズバーガー」（1100円）。豚肉と牛肉の合い挽きの手ごねパティに、自家製のモッツァレラチーズをたっぷり使った一品です。 パティと濃厚でミルキーなモッツァレラチーズの相性が抜群で、とろーりおいしいチーズバ...
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コラム中部

果物本来の甘味と風味を堪能できるフルーツパーラー

【とびっきり食堂】今回のテーマは「素材が自慢の評判店」です。紹介するお店は、新鮮フルーツたっぷりのパフェやフルーツサンドで人気の「フルーツパーラーTASTAS（タスタス）」。 浜松市中区曳馬、遠鉄「助信駅」から歩いてすぐです。見た目にも味にもこだわったメニューがそろっています。 こちらのこだわりは、フルーツ本来の甘さを引き立たせること。フルーツの熟度を見極めたり保管方法を工夫したり、自家製アイスを使用したりするのもそのための工夫です。 甘さ控えめの自家製アイスがフルーツのおいしさを引き立てるパフェ こちらは、浜松産のイチゴ「章姫」を使った「いちごパフェ」（1680円）。ご主人いわく、市場...
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コラム西部

西部

果物本来の甘味と風味を堪能できるフルーツパーラー

【とびっきり食堂】今回のテーマは「素材が自慢の評判店」です。紹介するお店は、新鮮フルーツたっぷりのパフェやフルーツサンドで人気の「フルーツパーラーTASTAS（タスタス）」。 浜松市中区曳馬、遠鉄「助信駅」から歩いてすぐです。見た目にも味にもこだわったメニューがそろっています。 こちらのこだわりは、フルーツ本来の甘さを引き立たせること。フルーツの熟度を見極めたり保管方法を工夫したり、自家製アイスを使用したりするのもそのための工夫です。 甘さ控えめの自家製アイスがフルーツのおいしさを引き立てるパフェ こちらは、浜松産のイチゴ「章姫」を使った「いちごパフェ」（1680円）。ご主人いわく、市場...
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コラム西部

築120年！ 古民家で味わえるこだわりメニューが人気

【とびっきり！食堂】今回紹介するお店は、静岡県浜松市西区にある「古民家キッチン ゑふすたいる」。 老舗製油所の母屋をリノベーションした古民家レストラン。築120年の古民家で味わえる、こだわりの手作りメニューが人気です。 お店の看板メニューは「三ヶ日牛ローストビーフ丼」。使用しているのは地元のブランド牛「みっかび牛」。適度なサシが入っていてジューシーな肉質が特徴です。塊のまま仕入れて真空低温調理しています。 ローストビーフは、あえて薄く、小さめにカット。ごはんと一緒に食べやすくしています。また、肉の部位やごはん、ソースの種類をお好みで選べますよ！自分好みのローストビーフ丼を味わえるのもうれ...
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西部洋食浜松市コラム

知る人ぞ知る名店！中華一筋64年、大ベテランの中華飯店

今回ご紹介するお店のテーマは「ふらっと行きたい町中華」、静岡県浜松市中区砂山町の「黄河キッチン」です。ご主人の黄さんは若い頃から中華の研鑽を積み、宴会料理や宮廷料理を何十年も作り続けた大ベテランです。中華一筋64年の腕を、今は庶民派中華で振るっています。 具だくさんでボリューム満点！人気の高い五目あんかけらぁーめん 野菜もたくさん、豚肉やエビなど旨みの強い具材もたっぷり入った五目あんかけラーメンは特に人気の高いメニューです。とろとろの旨みスープが、厳選された細麺に絡みます。 王道のおいしさ！旨みあふれるパラパラちゃーはん 具はエビに卵、焼き豚、タマネギ、ネギ。オーソドックスだからこそごま...
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コラム西部

豊富なメニューで大人も子どもも大満足！浜松市の庶民派中華料理店

【とびっきり食堂】今回ご紹介するお店のテーマは「ふらっと行きたい町中華」。静岡県浜松市中区田町の「濱松大王」です。 創業30年のお店は定食セットから一品料理まで、豊富なメニューで幅広い年齢層のお客さんに愛されています。 ご飯ものの一番人気！「甘酢餡の天津丼」 ご飯ものの一番人気は甘酢餡の天津丼！ふわふわトロトロの卵の中にはズワイガニのむき身がたくさん入っています。 酸味と甘みのバランスを追求した醤油ベースの甘酢餡は、子どもから大人まで楽しめる味わいです。とろりとした甘酢餡とカニの風味満載のふわトロ卵を、ご飯と一緒にいただきます！ 分厚いお肉が嬉しい！自家製チャーシューメン ラーメンの人気...
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コラム西部
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東部

新鮮な魚介がリーズナブル！老舗の水産会社直営の海鮮料理店

【とびっきり食堂】今回紹介するお店のテーマは「素材が自慢の評判店」。静岡県伊豆市修善寺の「海鮮処 すぎ屋」は、オープンして6年、老舗水産会社が営む食事処です。 60年ほど前に先代がこの地に鮮魚店を開業。しかも親戚一同みなさんが漁師というから、これはもう「魚のことならおまかせ！」ですね。 沼津港で仕入れた新鮮な魚介が楽しめる丼 看板メニューは「おまかせ すぎ屋丼」（980円）。丼には、毎朝沼津港で仕入れた魚がたっぷり！マグロ、アジ、イカ、カンパチ、マダイ、ネギトロ、サーモン、イクラなど、7～8種類の魚介が味わえます。 いいネタを安く提供できるのは仲買人ならでは 先代の口癖は「いいものを安く...
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東部コラム

バラエティ豊かな餃子でじゅわっと幸せ！手作り餃子の人気店

今回ご紹介するお店のテーマは「ふらっと行きたい町中華」、静岡県富士市松岡の「餃子工房まんぷく」です。名前の通り、餃子メインのお店ですが、麻婆豆腐といった一品メニューも楽しめます！ もちもちorパリッと？お好みで選べる2種類の皮 人気の「特製餃子」は、注文時に「自家製もちもち皮」か「パリッと皮」のどちらかをお好みで選べます。おすすめは、中国出身の店主が1枚1枚粉から手作りする、ちょっと厚めの「自家製もちもち皮」。 蒸し焼きにした後、こんがり焼き目をつけて完成！焼きたての餃子のおいしさ、香ばしさはたまりませんよね。キャベツ多めのジューシーな餃子は、まずはそのまま野菜の甘さを楽しんで。その後、...
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コラム東部

こだわり自家製麺も味わえる！地域に愛される2代目食堂

今回ご紹介するお店のテーマは「ふらっと行きたい町中華」、静岡県沼津市井出の「福食堂」です。創業昭和53年、「ラーメンと定食」を看板に掲げる食堂で、今は2代目のご主人が腕を振るっています。 人気の定食ワンツー！生姜焼き定食とチキンカツ定食 定食の一番人気は、すりおろした生の生姜がガツンとくる生姜焼き定食です。先代から受け継がれる醤油ベースのタレは甘みがあり、豚肉はもちろん、さわやかな生姜の辛さとも相性抜群です！ こちらも人気！チキンカツ定食は大きな4枚のチキンカツでボリューム満点。カツは外はカラッと、中は柔らかくてジューシー。どちらの定食もテイクアウト可能なのが嬉しいですよね。 地域の依頼...
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コラム東部

愛され続ける看板メニューは「シーフードグラタン」　手作りのグラタン・ドリア専門店

今回紹介するお店は、静岡・駿東郡清水町玉川にある「アールヌーヴォー」。
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東部洋食清水町コラム
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中部

お肉にも野菜にもとことんこだわった炭焼きハンバーグ店

【とびっきり食堂】今回のテーマは「素材が自慢の評判店」。紹介するお店は、静岡市駿河区聖一色にある炭焼きハンバーグ店「グラッチェ」。お肉はもちろん、野菜にもこだわりのある洋食店です。 ご主人自ら一つ一つ丹精込めて、備長炭でハンバーグを焼いてくれます。ハンバーグは黒毛和牛とブラックアンガス牛を配合。脂ののった黒毛和牛と、赤身中心のブラックアンガスを合わせることで食べやすくしているとのこと。 ジューシーなハンバーグ、卵のまろやかさ、アスパラのフレッシュ感の三位一体をご堪能あれ こちらは、そのハンバーグにチェダーチーズをのせ、オーブンでとろっとさせてから、静岡産のアスパラ、ベーコン、半熟目玉焼き...
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コラム中部

出来たて新鮮！手作りチーズが堪能できるカフェ

【とびっきり食堂】今回のテーマは「素材が自慢の評判店」。紹介するお店は、自家製フレッシュチーズを生かしたメニューが人気の「CAFE Chestar House（カフェ チェスターハウス）」です。 静岡市葵区牛妻、「うしづまチーズ工場」のカフェです。ジャージー牛の新鮮ミルクを使った手作りチーズが堪能できます。 自家製モッツァレラチーズとパティの相性が抜群 こちらの一番人気は「モッツァレラチーズバーガー」（1100円）。豚肉と牛肉の合い挽きの手ごねパティに、自家製のモッツァレラチーズをたっぷり使った一品です。 パティと濃厚でミルキーなモッツァレラチーズの相性が抜群で、とろーりおいしいチーズバ...
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コラム中部

お茶で育てた静岡のブランド豚「TEA豚」をじっくりロースト

【とびっきり食堂】今回紹介するお店は、静岡市葵区人宿町にある「restaurant ninosa（レストラン ニノサ）」。 新鮮な季節野菜や地元食材をたっぷり使った、カジュアルなフレンチレストランです。 こちらなんと20種類以上の野菜が入った「ninosa サラダ」。 旬の野菜は、生で、ゆがいて、揚げて…とそれぞれに合わせた方法で調理。味だけでなく、食感の変化も楽しめます。赤ワインビネガーの酸味が食欲をそそる、ごちそうサラダです。 看板メニューは「TEA豚(ティートン)のロースト」。お茶を与えて育てた静岡のブランド豚を使っています。『いやな臭みがなくて、脂のキレがいい』とオーナーシェフが...
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中部洋食静岡市葵区コラム

自家栽培の野菜をふんだんに使った料理が評判の農園レストラン

【とびっきり食堂】今回紹介するお店は、静岡市駿河区、国道150号沿いにある「ドン ファーム」。2020年にオープンした地元農家が営む農園レストランです。 自家農園でのとれたて野菜をふんだんに使った料理が味わえます。 ランチは野菜たっぷりのパスタセット 採れる野菜は毎日異なるため、内容はその時々で変わります。この時期のおすすめランチは葉ネギのパスタセットです。 こちらは「葉ネギと鶏胸肉のジェノヴェーゼ」（1815円）。 前菜は、ピザの窯で焼いた野菜を塩とオリーブオイルでいただきます。野菜のおいしさがギュッと詰まっています。 こちらの渦巻状の断面をしているのは「ゴルゴ」というビーツの一種。ほ...
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コラム中部
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東部コラム

お肉にも野菜にもとことんこだわった炭焼きハンバーグ店

【とびっきり食堂】今回のテーマは「素材が自慢の評判店」。紹介するお店は、静岡市駿河区聖一色にある炭焼きハンバーグ店「グラッチェ」。お肉はもちろん、野菜にもこだわりのある洋食店です。 ご主人自ら一つ一つ丹精込めて、備長炭でハンバーグを焼いてくれます。ハンバーグは黒毛和牛とブラックアンガス牛を配合。脂ののった黒毛和牛と、赤身中心のブラックアンガスを合わせることで食べやすくしているとのこと。 ジューシーなハンバーグ、卵のまろやかさ、アスパラのフレッシュ感の三位一体をご堪能あれ こちらは、そのハンバーグにチェダーチーズをのせ、オーブンでとろっとさせてから、静岡産のアスパラ、ベーコン、半熟目玉焼き...
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コラム中部

出来たて新鮮！手作りチーズが堪能できるカフェ

【とびっきり食堂】今回のテーマは「素材が自慢の評判店」。紹介するお店は、自家製フレッシュチーズを生かしたメニューが人気の「CAFE Chestar House（カフェ チェスターハウス）」です。 静岡市葵区牛妻、「うしづまチーズ工場」のカフェです。ジャージー牛の新鮮ミルクを使った手作りチーズが堪能できます。 自家製モッツァレラチーズとパティの相性が抜群 こちらの一番人気は「モッツァレラチーズバーガー」（1100円）。豚肉と牛肉の合い挽きの手ごねパティに、自家製のモッツァレラチーズをたっぷり使った一品です。 パティと濃厚でミルキーなモッツァレラチーズの相性が抜群で、とろーりおいしいチーズバ...
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コラム中部

果物本来の甘味と風味を堪能できるフルーツパーラー

【とびっきり食堂】今回のテーマは「素材が自慢の評判店」です。紹介するお店は、新鮮フルーツたっぷりのパフェやフルーツサンドで人気の「フルーツパーラーTASTAS（タスタス）」。 浜松市中区曳馬、遠鉄「助信駅」から歩いてすぐです。見た目にも味にもこだわったメニューがそろっています。 こちらのこだわりは、フルーツ本来の甘さを引き立たせること。フルーツの熟度を見極めたり保管方法を工夫したり、自家製アイスを使用したりするのもそのための工夫です。 甘さ控えめの自家製アイスがフルーツのおいしさを引き立てるパフェ こちらは、浜松産のイチゴ「章姫」を使った「いちごパフェ」（1680円）。ご主人いわく、市場...
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コラム西部

バラエティ豊かな餃子でじゅわっと幸せ！手作り餃子の人気店

今回ご紹介するお店のテーマは「ふらっと行きたい町中華」、静岡県富士市松岡の「餃子工房まんぷく」です。名前の通り、餃子メインのお店ですが、麻婆豆腐といった一品メニューも楽しめます！ もちもちorパリッと？お好みで選べる2種類の皮 人気の「特製餃子」は、注文時に「自家製もちもち皮」か「パリッと皮」のどちらかをお好みで選べます。おすすめは、中国出身の店主が1枚1枚粉から手作りする、ちょっと厚めの「自家製もちもち皮」。 蒸し焼きにした後、こんがり焼き目をつけて完成！焼きたての餃子のおいしさ、香ばしさはたまりませんよね。キャベツ多めのジューシーな餃子は、まずはそのまま野菜の甘さを楽しんで。その後、...
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コラム東部

お茶で育てた静岡のブランド豚「TEA豚」をじっくりロースト

【とびっきり食堂】今回紹介するお店は、静岡市葵区人宿町にある「restaurant ninosa（レストラン ニノサ）」。 新鮮な季節野菜や地元食材をたっぷり使った、カジュアルなフレンチレストランです。 こちらなんと20種類以上の野菜が入った「ninosa サラダ」。 旬の野菜は、生で、ゆがいて、揚げて…とそれぞれに合わせた方法で調理。味だけでなく、食感の変化も楽しめます。赤ワインビネガーの酸味が食欲をそそる、ごちそうサラダです。 看板メニューは「TEA豚(ティートン)のロースト」。お茶を与えて育てた静岡のブランド豚を使っています。『いやな臭みがなくて、脂のキレがいい』とオーナーシェフが...
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中部洋食静岡市葵区コラム

自家栽培の野菜をふんだんに使った料理が評判の農園レストラン

【とびっきり食堂】今回紹介するお店は、静岡市駿河区、国道150号沿いにある「ドン ファーム」。2020年にオープンした地元農家が営む農園レストランです。 自家農園でのとれたて野菜をふんだんに使った料理が味わえます。 ランチは野菜たっぷりのパスタセット 採れる野菜は毎日異なるため、内容はその時々で変わります。この時期のおすすめランチは葉ネギのパスタセットです。 こちらは「葉ネギと鶏胸肉のジェノヴェーゼ」（1815円）。 前菜は、ピザの窯で焼いた野菜を塩とオリーブオイルでいただきます。野菜のおいしさがギュッと詰まっています。 こちらの渦巻状の断面をしているのは「ゴルゴ」というビーツの一種。ほ...
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コラム中部

築120年！ 古民家で味わえるこだわりメニューが人気

【とびっきり！食堂】今回紹介するお店は、静岡県浜松市西区にある「古民家キッチン ゑふすたいる」。 老舗製油所の母屋をリノベーションした古民家レストラン。築120年の古民家で味わえる、こだわりの手作りメニューが人気です。 お店の看板メニューは「三ヶ日牛ローストビーフ丼」。使用しているのは地元のブランド牛「みっかび牛」。適度なサシが入っていてジューシーな肉質が特徴です。塊のまま仕入れて真空低温調理しています。 ローストビーフは、あえて薄く、小さめにカット。ごはんと一緒に食べやすくしています。また、肉の部位やごはん、ソースの種類をお好みで選べますよ！自分好みのローストビーフ丼を味わえるのもうれ...
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西部洋食浜松市コラム

知る人ぞ知る名店！中華一筋64年、大ベテランの中華飯店

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コラム西部

豊富なメニューで大人も子どもも大満足！浜松市の庶民派中華料理店

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コラム西部

沸き立つ土鍋のマーボー豆腐！定番から季節限定まで、こだわりの町中華

今回ご紹介するお店のテーマは「ふらっと行きたい町中華」、静岡市葵区羽鳥の「中国料理 玄武」です。地元にお店を構えて18年、シンプルな定番中華から本格中華まで、親しみやすさとこだわりのおいしさで愛されているお店です。 アッツアツ！看板メニューは土鍋に入ったマーボー豆腐 豆板醤や粉山椒、山椒油を使った香り立つ自家製スープに、豆腐や豚ひき肉、ネギを入れて強火で一気に仕上げたマーボー豆腐はしっかり辛めで味わい抜群！ さらに熱した土鍋に入れて提供されるので、食べるその瞬間までグツグツと豆腐が煮込まれています。 ご主人のイチ押し！たっぷり野菜入りのイカのかき油 野菜とイカの彩りが目を引く「イカのかき...
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コラム中部

透き通ったスープがやさしい味わい　 朝・昼・夜、心も体もあたたまるラーメンが人気

今回ご紹介するお店のテーマは「ふらっと行きたい町中華」、静岡市葵区馬場町の「第二美濃屋」です。今は無い大正8年創業の本店を継いだ、昔ながらの老舗の味、店舗の雰囲気が魅力のお店です。 じっくり煮出した清湯スープのラーメン！ 「ごとごと煮ない、やさしい感じ」に作られた透き通ったスープのラーメンは、創業当時から続くメニュー。醤油とダシの味わいが少し縮れた細麺によく絡む、昔ながらのラーメンです。 ふわっと食感、のどごしツルっと！やさしいワンタン ラーメンと同じく透き通ったスープで味わうワンタンは、年配のお客さんに人気のメニューです。味付けした豚ひき肉を特注の皮で包んだワンタンは、雲のようにふわっ...
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