カツオは安定、アジやサバ、シラスは少ない　静岡県内の鮮魚に明暗

カツオ　小ぶりだが増えてきた

　船から手作業で次々と水揚げされるカツオ。生カツオの水揚げ県内一の御前崎港では、３月上旬からガツオの漁が始まっています。今は、黒潮に乗って北上する「初カツオ」が旬となる時期。今年の水揚げはどうなんでしょうか。

南駿河湾漁業協同組合　矢部政利部長
「きょうは割と小さいものから大きいものまで混ざりで、２トンほどあった」

　この日の水揚げはおよそ２トン。初ガツオ漁は毎年３月上旬から５月末ごろまで行われますが、こちらの港では、ＧＷごろがピークで、その頃は１日に１０トン～１２トンほど、水揚げがあったということです。

南駿河湾漁業協同組合　矢部政利部長：「生体個数がだいぶ増加しているような気がする。匹数にしたら去年の大型（サイズ）に比べたら多いと思う。去年の場合は５キロ以上の大きいカツオが多かったが、今年は１キロ半～２キロくらいの小さいカツオが主体になっている」

鮮魚店の客「新鮮でおいしい」

　御前崎港の近くにある鮮魚店では、初ガツオを求めに朝からお客さんの姿が…。

客（島田市　４０代）
Ｑ．きょうは何を買われましたか？
Ａ．「カツオをを買いました。御前崎で取れているんで、新鮮で。いつもおいしくいただいている。時期のものなので、この時期を楽しみにしていますけど」

客（焼津市　８０代）
Ｑ．カツオのアラもあって、切り身もありますが、カツオは好きですか？
Ａ．「カツオ大好き！　カツオの刺し身は魚の中では一番おいしいと思っているから。これから楽しみ。これから上って秋ごろ下りカツオが来ますから。それも脂がのっておいしい。楽しみにしています」

「御前崎のブランドとして期待」

　御前崎で販売される鮮魚は、５月～６月にかけてはカツオがメーン。この日、こちらで販売されていた初ガツオは切り身１パック８６４円でした。まさに今は、初ガツオが一番おいしい時期だといいます。

福泉　伊東延和社長：「５月の連休明けから順調に入ってくるようになりました。例年並みの値段。御前崎はカツオの時期は売れ行きが良いので、いいカツオが入るところは、日本でも少ないので、静岡県だと一番安定して入るのは御前崎なので、御前崎のブランドとして、期待を込めています」

アジやサバ、シラスが少ない

　水揚げ量が安定しているカツオ。一方で、別の魚は…。

福泉　伊東延和社長　
Ｑ．今どういう魚が少なくなっている？
Ａ．「アジとかサバが少ないですね。５月下旬になってくると増えると思うが、時期的な要素、気候の温度差とか」

Ｑ．シラスとかは？
Ａ．「今年、シラスは少ないですね。値段も去年の３倍くらい。生シラスはね。大体２．５倍から３倍くらい。シラスはもっと安定的に入ってくると生シラスも安くなるし、釜揚げシラスもみんな安くなるので、シラスはもっと入って欲しい」

　アジやサバ、そしてシラスについては最近水揚げ量が少なく、店に入りにくい状況に。価格も上昇していて、アジの仕入れ価格は去年と比べて３割ほど上がっているといいます。

福泉　伊東延和社長　：「時期がずれている。４月に毎年とれていた魚が５月になっていたり、５月にとれていた魚が６月になったり、多少気候の変化、海水温の具合で、魚のとれる時期がずれている気がします」

　県内鮮魚の明暗。今後はどうなっていくのでしょうか。