中部 - LOOK 静岡朝日テレビ

お肉にも野菜にもとことんこだわった炭焼きハンバーグ店

【とびっきり食堂】今回のテーマは「素材が自慢の評判店」。紹介するお店は、静岡市駿河区聖一色にある炭焼きハンバーグ店「グラッチェ」。お肉はもちろん、野菜にもこだわりのある洋食店です。ご主人自ら一つ一つ丹精込めて、備長炭でハンバーグを焼いてくれます。ハンバーグは黒毛和牛とブラックアンガス牛を配合。脂ののった黒毛和牛と、赤身中心のブラックアンガスを合わせることで食べやすくしているとのこと。ジューシーなハンバーグ、卵のまろやかさ、アスパラのフレッシュ感の三位一体をご堪能あれこちらは、そのハンバーグにチェダーチーズをのせ、オーブンでとろっとさせてから、静岡産のアスパラ、ベーコン、半熟目玉焼き...

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コラム中部

出来たて新鮮！手作りチーズが堪能できるカフェ

【とびっきり食堂】今回のテーマは「素材が自慢の評判店」。紹介するお店は、自家製フレッシュチーズを生かしたメニューが人気の「CAFE Chestar House（カフェチェスターハウス）」です。静岡市葵区牛妻、「うしづまチーズ工場」のカフェです。ジャージー牛の新鮮ミルクを使った手作りチーズが堪能できます。自家製モッツァレラチーズとパティの相性が抜群こちらの一番人気は「モッツァレラチーズバーガー」（1100円）。豚肉と牛肉の合い挽きの手ごねパティに、自家製のモッツァレラチーズをたっぷり使った一品です。パティと濃厚でミルキーなモッツァレラチーズの相性が抜群で、とろーりおいしいチーズバ...

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コラム中部

お茶で育てた静岡のブランド豚「TEA豚」をじっくりロースト

【とびっきり食堂】今回紹介するお店は、静岡市葵区人宿町にある「restaurant ninosa（レストランニノサ）」。新鮮な季節野菜や地元食材をたっぷり使った、カジュアルなフレンチレストランです。こちらなんと20種類以上の野菜が入った「ninosa サラダ」。旬の野菜は、生で、ゆがいて、揚げて…とそれぞれに合わせた方法で調理。味だけでなく、食感の変化も楽しめます。赤ワインビネガーの酸味が食欲をそそる、ごちそうサラダです。看板メニューは「TEA豚(ティートン)のロースト」。お茶を与えて育てた静岡のブランド豚を使っています。『いやな臭みがなくて、脂のキレがいい』とオーナーシェフが...

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中部洋食静岡市葵区コラム

自家栽培の野菜をふんだんに使った料理が評判の農園レストラン

【とびっきり食堂】今回紹介するお店は、静岡市駿河区、国道150号沿いにある「ドンファーム」。2020年にオープンした地元農家が営む農園レストランです。自家農園でのとれたて野菜をふんだんに使った料理が味わえます。ランチは野菜たっぷりのパスタセット採れる野菜は毎日異なるため、内容はその時々で変わります。この時期のおすすめランチは葉ネギのパスタセットです。こちらは「葉ネギと鶏胸肉のジェノヴェーゼ」（1815円）。前菜は、ピザの窯で焼いた野菜を塩とオリーブオイルでいただきます。野菜のおいしさがギュッと詰まっています。こちらの渦巻状の断面をしているのは「ゴルゴ」というビーツの一種。ほ...

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コラム中部

沸き立つ土鍋のマーボー豆腐！定番から季節限定まで、こだわりの町中華

今回ご紹介するお店のテーマは「ふらっと行きたい町中華」、静岡市葵区羽鳥の「中国料理玄武」です。地元にお店を構えて18年、シンプルな定番中華から本格中華まで、親しみやすさとこだわりのおいしさで愛されているお店です。アッツアツ！看板メニューは土鍋に入ったマーボー豆腐豆板醤や粉山椒、山椒油を使った香り立つ自家製スープに、豆腐や豚ひき肉、ネギを入れて強火で一気に仕上げたマーボー豆腐はしっかり辛めで味わい抜群！さらに熱した土鍋に入れて提供されるので、食べるその瞬間までグツグツと豆腐が煮込まれています。ご主人のイチ押し！たっぷり野菜入りのイカのかき油野菜とイカの彩りが目を引く「イカのかき...

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コラム中部

透き通ったスープがやさしい味わい　朝・昼・夜、心も体もあたたまるラーメンが人気

今回ご紹介するお店のテーマは「ふらっと行きたい町中華」、静岡市葵区馬場町の「第二美濃屋」です。今は無い大正8年創業の本店を継いだ、昔ながらの老舗の味、店舗の雰囲気が魅力のお店です。じっくり煮出した清湯スープのラーメン！「ごとごと煮ない、やさしい感じ」に作られた透き通ったスープのラーメンは、創業当時から続くメニュー。醤油とダシの味わいが少し縮れた細麺によく絡む、昔ながらのラーメンです。ふわっと食感、のどごしツルっと！やさしいワンタンラーメンと同じく透き通ったスープで味わうワンタンは、年配のお客さんに人気のメニューです。味付けした豚ひき肉を特注の皮で包んだワンタンは、雲のようにふわっ...

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コラム中部

親子二代で腕を振るうアットホームな町中華

今回ご紹介するお店のテーマは「ふらっと行きたい町中華」、静岡市清水区上清水町の「中華飯店さくら屋」です。地域に根付いて40年、厨房では杉本親子が腕を振るいます。仕事の合間のランチや家族連れの外食のお店としても人気です。看板メニューはピリ辛「大阪ラーメン」！看板メニューの大阪ラーメンは、塩味ベースの豚ガラスープにオイスターソース、豆板醤をきかせてコク深い甘さとピリ辛さをバランスよく両立させました。トッピングしたキムチの辛さと自家製豚バラチャーシューの甘みが互いを引き立てます。大阪、とは名前がつくものの、特に大阪や関西で代表的なラーメンではありませんよね。名前の由来は、杉本（父）さん...

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コラム中部

濃厚なチキンライスとふわとろ卵が絶妙なおいしさ「ドレス・ド・オムライス」

今回紹介するお店は、静岡・静岡市葵区鷹匠にある「ワイン居酒屋シェ・オクス」。

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中部洋食静岡市葵区コラム

俺の鮪全部のせ丼！？７種のマグロが堪能できる最高の一杯。

今回紹介するお店は、日本有数の“マグロのまち”から。静岡・静岡市清水区島崎町にある「宮本商店」。

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中部和食静岡市清水区コラム

本場の屋台グルメが味わえる　静岡のベトナム料理のパイオニア

今回紹介するお店は、静岡・静岡市駿河区中村町にある「サイゴン」。

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中部エスニック静岡市駿河区コラム

本場イタリアで修業サクサクでクリスピーな本格ローマピッツァが味わえます

今回紹介するお店は、静岡・焼津市宗高にある「パエザーノ」。

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中部イタリアン焼津市コラム

豚肉を14日間熟成！ドイツの郷土料理「シュヴァイネハクセ」を堪能

今回紹介するお店は、静岡・藤枝市茶町にある「ドイツ料理フロイデ」。

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中部洋食藤枝市コラム

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