雨と暑さでキャベツも高騰　消費者「300円以上だと我慢する」　代用できる野菜は何　とんかつ店も「厳しいけど…」

　「食卓の味方」、キャベツに今、異変が起きています。静岡市内では１カ月で１００円値上がりした店も。その理由は…。

カネタツ　服部辰三取締役：「雨ですね、やはり。雨とちょっと暑すぎる。温度が高くなると、どうしても、もちが悪くなって…雨で傷ついているところへ温度がくると、傷みが早くなってしまうので出荷も減ってくる」

　連日のように続く体に応える暑さ。静岡県内では２９日、静岡市で３５．８℃を記録し、全国一の気温となりました。打って変わって３０日の県内は梅雨前線の影響で不安定な空模様に。こうした天候の極端な変化がキャベツに影響を与えています。

　実際、こちらの青果店では現在、茨城産と長野産のキャベツを仕入れていますが、産地の天候不順によって価格高騰になっているといいます。

　５月末に２８０円だったキャベツの価格は、台風２号に伴う大雨の影響もあって、６月中旬から徐々に上がり始め、およそ１カ月で１００円値上がり３８０円になりました。

街の人は…

　料理の材料としても活躍の幅が広いキャベツ。こうした状況に街の人は―

静岡市民８０代：「やはり異常じゃないですか。４００円はちょっと手が出ませんね」

静岡市民６０代：「キャベツは食費の中でも優等生で、一玉９８円とか１００円という感覚でいたので、高くても。２００円止まりくらいだったらと思っていたけど、そんなに上がっているんだったら、３００円以上だったら、キャベツじゃなくなる　“おキャベツ”になっちゃう。３００円いっちゃうとキャベツは我慢しようという感じになる」

静岡市民２０代：「それぐらい高いと買えない。カットキャベツでいいかな、（買うなら）パックとか小さく切り分けてあるものになる」

静岡市民６０代：「生だったら刻んだのを買っちゃう。安いから」

キャベツの代用になる野菜は…

　実際、静岡市内のスーパーでも、価格が安定している袋詰めされた千切りキャベツの売れ行きが伸びているといいます。キャベツの代わりになりそうな野菜も教えてもらいました。

カネタツ　菅原純佳さん：「キャベツ少し高いが、こちらのグリーンリーフとサニーレタスは値段がそこまで高くないので、今落ち着いている状態なので、青みで使うならこちらを使ってもらえば、代用できる。あと白菜もそこまで値段が高くないので、炒めたり煮たりするのは、キャベツの代わりに白菜使ってもらったり、色々使ってもらったらいいと思う」

キャベツは『必需品』…とんかつ店は

　ただ、キャベツが必要不可欠だという人たちもいます。

白木愛奈アナウンサー：「静岡市葵区紺屋町にあるこちらのとんかつ店では、先ほどの青果店からキャベツを仕入れているといいうことです。その値上げの波は、こちらにも押し寄せています。」

　２０２０年４月にオープンした「とんかつ不知火」。ロースかつには幻のブランド豚「林ＳＰＦ」を使用するなど、１品１品こだわりぬいたメニューが人気の店です。

　とんかつに添えられているのは千切りキャベツ。こちらのお店ではキャベツを１日で６玉ほど使用するそうです。

とんかつ不知火　海野彰人店長：「時期とか季節によって産地を変えて、その時その時おいしいものを八百屋さんと探して取るようにしている」

　とんかつには欠かすことのできないキャベツですが、こちらの店では仕入れ値が安い時と比べておよそ１．５倍になったといいます。

とんかつ不知火　海野彰人店長：「キャベツ、野菜全般上がってしまうのは辛い、しばらく高止まりしているので、厳しい」

　実はこちらの店では、キャベツを一度だけ無料で「おかわり」することができます。店側から「厳しい」という声があがる一方で、
消費者側にとっては「ありがたい」サービスのようです。

静岡市民８０代
Ｑ．とんかつにキャベツがないのは？
Ａ．「許せない。おかわり自由がいい」

静岡市民８０代：「キャベツのおかわりはうれしい、主婦にはあんなに細かく切れない。とんかつ店に行った時、一緒にいただくのはとても体にもいいと思う、それは必須」

とんかつ不知火　海野彰人店長：「元々ごはんとみそ汁だけのおかわりだったが、お客様からキャベツもできないかということで始めた。（今は）正直厳しいがお客様の声もあったので、頑張って、踏ん張って続けていきたい」

　天候が価格にも影響する野菜。キャベツの価格が下がり、再び「食卓の味方」として戻ってくることを、多くの人が待ち望んでいます。