初冬の風物詩…潮カツオづくり始まる 静岡・西伊豆町
静岡県西伊豆町では、初冬の風物詩・潮カツオづくりが始まりました。西伊豆町田子の鰹節（かつおぶし）工場では、たっぷりの塩に約10日間漬けられたカツオが、塩抜きした後、吊るし干しされました。
初冬の風物詩…潮カツオづくり始まる 静岡・西伊豆町
潮カツオは、鰹と塩のみで作られる田子地区に昔から伝わる保存食で、特産品として全国に出荷されています。発音が似ている「正月魚」とも言われていて、縁起物、お供え物として人気を集めています。
潮カツオは1日で500本ほど作られ、正月の縁起物として店頭に並びます