クリスマスケーキに欠かせないイチゴ 今年は価格高騰の予想 要因はやはり今年の猛暑…
クリスマスケーキに欠かせないイチゴですが、今年は価格高騰の予想が・・・。背景にあるのは今年の猛暑です。
ジャパン･ベリー 上山優代表
「イチゴが秋を感じて初冬を感じてイチゴが成り立つんですけど、それが暑さが続いたせいで何も感じずにずっと栄養成長に走って、実のある生殖成長に走らなかった。」
藤枝市にあるジャパン･ベリー。
こちらのイチゴ農園で主に育てているのは、甘さを感じる「きらぴ香」です。
ただ、そのイチゴが今年の猛暑の影響を受けてしまったというのです。
Ｑ.栄養成長の時というのは、実が大きくなるわけではない？
ジャパン･ベリー 上山優代表 藤枝市
「実は全然なりません。葉っぱだけどんどん大きくなる。キャベツとかレタスみたいにどんどん葉っぱが大きくなる。冬を感じないと実はならない。本当に農家にとっては大変な気候になっている。」
１２月にも関わらず３日も暖かくなった県内ですが、この例年と違った状況が、イチゴに悪い影響を与えています。
花が咲いても気温が高いと、実がなかなか大きくならないというイチゴ。
つまり、今年はこぶりなイチゴが多くなってしまっているといいます。
ジャパン･ベリー 上山優代表 藤枝市
「こういう形の悪いのもできちゃうんですよ。これはね、暑さの影響だしミツバチがうまく飛ばないんですよ、暑くて。だからミツバチがこう花から花へ、飛ばないと円錐形のきれいなイチゴができない」
イチゴの生育不足は全国的に叫ばれていて、帝国データバンクによると、先月時点の市場価格は去年と比べて１０％から２０％値上がりしています。
今後、クリスマスシーズンにかけてさらに価格が上昇する可能性があるということです。
ケーキ店からも…
一方、ケーキ店からも悩みの声が・・・。
ショコラ･ファン パティシエ 中川雄太さん 静岡･葵区
「値上がりに関してはなかなか厳しいなと思いながらやっている。」
静岡市内の洋菓子店。
ケーキをつくるのに欠かせない小麦粉やバター、チョコレートなど様々なものが値上がりし、商品全体の値段を5%ほど上げたといいます。
ショコラ･ファン パティシエ 中川雄太さん 静岡･葵区
「イチゴなんかも/いろんな原因はあると思うが、やっぱり地味にちょっとずつちょっとずつ値段が上がっているというのは感じる。」
こちらのお店では、サイズの違いを含めて9種類のクリスマスケーキを用意。
例年、クリスマスケーキは予約と当日販売を含めて７００台から８００台作っているといい、イチゴの値上げの影響は大きく響いてくるそうです。
Ｑ.いちごもかなりメインで、クリスマスケーキたくさん種類使われていると思うが？
ショコラ･ファン パティシエ 中川雄太さん 静岡･葵区
「なのでやっぱ1粒じゃないですから、やっぱ１００とか１０００とかの話になってくるので、やっぱ影響は大きい。」
人々を笑顔にするクリスマスケーキ。
店にとってサンタさんに頼みたいのはイチゴの価格安定です。
ショコラ･ファン パティシエ 中川雄太さん 静岡･葵区
「ご家庭で、そのケーキを囲んでクリスマスをお祝いするっていうのは、日本のクリスマスの形になっている事なので、その辺はクリスマスも、楽しんでもらえればいいなと思っているので、その中の一つのアイテムとして、ケーキを買っていただければありがたいなって思っている。」
