桜餅でおなじみ　静岡・松崎町で桜葉の収穫が最盛期　オオシマザクラの葉を塩漬けに

　静岡県松崎町で特産の桜葉の収穫が最盛期を迎えています。

　松崎町は国内生産量の７割を占める桜葉の一大産地で、桜餅など和菓子での需要が高くなっています。

　オオシマザクラの葉を手作業で丁寧に摘み取ってサイズごとに束ねてから数か月塩漬けにします。塩に漬けられた葉はべっ甲色に変わるとともに独特の香りが立ってきます。

　現在、松崎町では農家４０戸ほどが年間２０００万枚の桜葉を出荷しています。