ごはんが止まらない。昭和洋食のぬくもりを味わう「kitchenトラビス」

富士市天間、身延線・富士根駅から徒歩5分ほど。「kitchenトラビス」は、ランチどきになると多くの常連客でにぎわう。東京のイタリアンで修業を積んだ店主・渡邉史昌さんが営む、どこか懐かしさ漂う洋食店だ。看板メニューの「日替わりBセット」は、肉が主役。ボリューム満点の満足プレートだ。この日は、大きな鶏のから揚げ、じゃがいものコロッケ、豚バラ肉の焼肉の３品。主役のから揚げは、夜営業の人気メニューを特別にランチで提供したもの。香ばしい衣の下には、ふっくらジューシーな肉汁が閉じ込められ、噛むほどに旨みが広がる。「味付けは完全オリジナル。とにかく“デカい”って喜ばれます」と渡邉さん。大盛りのごはんを頬張る姿が、この店ではおなじみの光景だ。

続く人気は「ハンバーグセット」。牛肉の脂身を控えめにした合挽き肉を使用し、肉本来の味を生かした“ステーキのような”一品だ。まず表面を香ばしく焼き上げ、オーブンでじっくり火を通す。最後にブランデーでフランベし、継ぎ足し続けた濃厚デミグラスソースをたっぷりとかける。口に運べば、ソースのコクと肉の力強さが見事に調和。洋食の王道を極めた味わいだ。