一杯の中に、遊び心と確信。人気No.1から始まる「とうそん」のらあめん　藤枝市

　藤枝市田沼。半世紀以上、湯気を絶やさずにきたラーメン店がある。創業1973年。「とうそん藤枝店」だ。
　そんな老舗でまず最初に味わいたいのが、店の人気ナンバーワンとして知られる「じゃがバターらあめん」。塩スープをベースに、ほくほくとしたじゃがいもを合わせた一杯。
レンゲで少しずつ崩していくと、スープは次第にとろみを帯び、味わいに変化が生まれる。ダブル、トリプルと量を選べるが、重さよりも満足感が残るのがこの一杯の特徴だ。

　定番の「らあめん」も必食の一杯と言っても過言ではない。スープは鶏と豚を合わせ5〜6時間かけて炊き上げる。味噌ラーメンは白味噌一本勝負。角のない甘みとやさしい香りが広がり、肩の力を抜いて味わえる。北海道産小麦100％、卵不使用の麺は、もちっとした食感でスープをしっかり受け止める。また黒糖で炊いたメンマも印象的で、この味を目当てに足を運ぶ客がいるというのも頷ける。

　サイドで外せないのが、創業当時から手包みを続ける「ギョーザ」。蒸してから油多めで焼くことで、皮は香ばしく、中は肉汁たっぷり。自家製ラー油を添えれば、輪郭がぐっと締まる。

　ご飯ものでは、自家製チャーシューを8枚のせた「ぶた丼」が間違いないだろう。甘じょっぱいタレにピリッとした辛みが重なり、箸が止まらない。

　創業以来50年以上、変わらない安心感は次の50年へと味の架け橋だ。

とうそん藤枝店
藤枝市田沼2丁目22-15
電話番号：054-635-7131
定休日:水曜
営業時間:平日11:00～14:30/17:30～21:00（L.O20:30）
土日祝11:00～21:00(L.O20:30)
Ｐあり