双子座の姉妹が描く野菜と色彩の「萌え断」アートのサンドイッチ　静岡市「ジェミニ―ズ」

　オープンから13年目を迎える静岡市葵区伝馬町にある「Gemminy's(ジェミニーズ)」。その名は、店主の田島梓沙さんと妹の大石知夏さん姉妹が共に双子座であることに由来するという。2人が掲げるモットーは「私たちの食でお客様の心と体を元気に」。その言葉通り、目の前に運ばれてくるサンドイッチは、圧倒的なボリュームと鮮やかな色彩で、食べる前から我々の心にビタミンを注ぎ込んでくれる。
　まずそのビジュアルに圧倒されるのが、10種類以上あるメニューの中でも最近人気を博している「チキン＆ベジタブル＆スイートチリソース」だ。田島さんがが海外在住時に出会った、ボリューミーで彩り豊かなサンドイッチにインスパイアされたという一品。土台となるパンは、地元のベーカリーに特注した五穀食パン。大豆、キヌア、玄米など5種類の穀物が入り、ヘルシー志向には嬉しい仕様だ。そこに、チーズ、蒸しチキン、トマト、アボカド、ニンジン、パプリカ、紫キャベツのマリネ、レタスといった具材が、これでもかと積み重ねられる。味の決め手は、店主が愛するタイ料理からヒントを得た甘めのスイートチリソース。これを具材の中だけでなく、カットした断面にもたっぷりと回しかける。頬張れば、シャキシャキとした野菜の食感が賑やかに弾け、甘辛いソースが見事に全体をまとめ上げる。スープやポテト、ドリンクが付くセットで、心もお腹も満たされること請け合いだ。

　進化系のサンドイッチを求めるなら、新メニューの「グラーノ・グラーノ」に挑戦したい。テーマは「進化系シーザーサラダサンドイッチ」。低温でじっくりと長時間焼き上げた自家製のメープルグラノーラを、蒸しチキン、チーズ、トマト、アボカドとともにレタスで包み込んでいる。断面にはヨーグルトソースをたっぷりと。食物繊維豊富なグラノーラの甘みと、ヨーグルトの酸味がベストマッチし、ザクザクとした食感も楽しいヘルシーな一皿に仕上がっている。