ハンバーグは箸で食べるとなおうまい　藤枝市「小川商店」

　まず味わいたいのは、店の定番であり支持の厚い自家製デミグラスソースのハンバーグだ。
　藤枝市青葉町に店を構えて10年。「小川商店」。ここでは牛100％、一人前200gという堂々たるサイズで提供される。国産とアメリカ産を合わせ、挽き目を変えた肉を丁寧にこねることで、切った瞬間に肉汁が広がる設計にしている。
　ソースは、仔牛の骨や牛肉、野菜を煮込んで仕上げる甘さ控えめのデミグラス。ごはんを受け止める力があり、箸で食べるという店のスタイルにもよくなじむ。

　オニオンソースはしょうゆをベースに玉ねぎの甘みを効かせた一品で、ハンバーグに別の表情を与える。唐揚げや目玉焼き、チーズなどのサイドメニューを組み合わせれば、皿の上は一気に“勝負メシ”へと変わる。

　さらに贅沢をしたい日には、数量限定のオムレツトッピングを。ホテルで培った技で焼き上げるプレーンオムレツは、ナイフを入れるとふわりと割れ、下のハンバーグを包み込む。デミグラスで軽く煮込むことで、肉も卵もよりやわらかく仕上がる。

　変化球として人気なのが、焼きカレーハンバーグ。黒ゴマのペーストを加えたブラックカレーで煮込み、チーズをのせて焼き上げる。ゴマのコクとスパイスが加わり、同じハンバーグでもまったく違う満足感を残す。

　気負わず食べられて、きちんと満たされる。日常にも、ここ一番にも使える理由が、一皿一皿に詰まっている。

小川商店
藤枝市青葉町4-3-2 ライフガーデン102
電話番号：054-639-5577
定休日: 水曜日
営業時間:11:00-14:00 L.O.
17:00-20:00 L.O.
共同Pあり