「安くていっぱい食べられる」鶏肉が人気…家計調査で初の1万8000円超え　総菜もから揚げの売れ行き大幅増　静岡市

　こんがりと焼けた１羽丸ごとの「チキン」。子どもから大人まで大人気の「からあげ」。実は今、鶏肉の人気が高まっているといいます。

　先日、総務省が発表した家計調査（２人以上の世帯）によりますと、１世帯あたり１年間で購入する鶏肉の金額が、去年初めて１万８０００円を超え（１万８５５８円）、過去最高額となりました。一方で、牛肉の購入金額は、２０２０年を境に下落傾向。一体、今何が起きているのでしょうか？

　静岡市内で取材しました。

能地優アナウンサー：「静岡市内のスーパーに来ています。こちらでは鶏肉１００ｇが税込み１０６円で販売されています。これから多くのお客さんが買い求めることを見越して、補充が着々と進められています」

　取材した１３日、こちらのスーパーでは特売日ということもあり、国産の「若どりもも肉」が１００ｇ１０６円となっていて、朝から多くの客が、鶏肉を買い求めていました。

　スーパー側も鶏肉人気を実感しているようです。

田子重西中原店　増田克己店長：「今、鶏肉全体で言うと、売上げは前年比で１割ぐらいアップしている。やはり、単価が安いということで、客が牛肉とか、豚肉とかをちょっと止めて、鶏肉にシフトしているのかなと思う」

　こちらのスーパーの場合、鶏肉の価格は、豚肉のおよそ半額、牛肉の３分の１ほどの価格で購入出来ることから、物価高騰の中で安く購入できる鶏肉に人気が集まっているようです。

　そして、「からあげ」などの総菜にも大きな変化が出ているといいます。

田子重西中原店　増田克己店長：「鶏のからあげの売り上げが最近すごく伸びている。１年間で大体４割弱増えている」

　爆発的な売れ行きに、スーパーでは品切れをしないように、製造量を増やして対応しているということです。

　スーパーの買い物客はー。

客（夫３０代、妻２０代、子ども１歳）
Ｑ：普段よく買われる肉は？
Ａ．「鶏肉」
Ｑ：理由は？
Ａ．「安くていっぱい食べられるから。」
Ｑ牛肉とか豚肉は買いますか？
Ａ．「豚肉は、鶏肉だけだとちょっと偏っちゃう時もあるので買うけど、牛肉はちょっと高いので、きょうお父さん頑張ったから、ちょっと牛丼とか、そういう風にしようという感じ。牛肉買ったのいつだろう。ちょっと思い出せない」

客（７０代）
Ｑ：普段よく鶏肉を買う？
Ａ．「コレステロールとか、そういう面を考えて、鶏肉は優先的に使っている」

客（９０代）
Ｑ：すごいお肉が買い物かごの中に入ってますけど？
Ａ．「魚があまり好きではないので、肉にいつもなる。鶏はよく使う。この年ですので、あまり脂の肉は食べられない」

客（５０代）
Ｑ：今、手に持たれているのは２つとも鶏肉ですか？
Ａ．「そう。鶏むね肉ともも肉」
Ｑ：最近よく鶏肉は使いますか？
Ａ．「そうですね、牛、豚、鶏の中では、鶏を一番使う」
Ｑ：常に冷蔵庫にある？
Ａ．「まあ、そんな感じ」

　スーパーの買い物客に話を聞くと、健康面も意識しながら、やはり安くて、料理の材料としても使いやすい、鶏肉の人気が絶大でした。

　高まりをみせる鶏肉の人気。静岡市内で鶏肉料理を提供する人気店でも変化がありました。

　静岡市葵区にある「ビストロチキート」。中世ヨーロッパの港町のような店がコンセプトで、おいしい鶏肉料理が楽しめます。人気の料理は客の８割が注文するという「ロティサリーチキン」。

ビストロチキート静岡呉服町店　望月悠斗店長：「４８時間ほど、ハーブなどに漬け込んでいて、そちらをオーブンで焼いて、皮はパリッと中はジューシーな仕上がりとなっている」

　ランチでは、ロティサリーチキンをプレートで提供していて、ここ最近は来店客数も１．２倍～１．５倍ほど増加しているといいます。店長の望月さんは人気の理由をこう分析しています。

ビストロチキート静岡呉服町店　望月悠斗店長：「牛肉等と比べると、安価で求めやすくなっているし、低カロリー高タンパク質で、今、筋トレブームだったり、ダイエットブームがあったりするので、その辺の観点から鶏肉の方が皆さん求めやすくなっているのかなと思う」

　家庭だけでなく外食でも人気となっている鶏肉。このブームを店側としてはチャンスと捉えているようです。

ビストロチキート静岡呉服町店　望月悠斗店長：「家庭内でも鶏肉料理作っていただくことは良いことですが、外食ならではの味付けだったりとか、豪快さというものがあったりするので、そういったものを求めて、外でしか食べられないというものを皆さんに楽しんでもらいたい。」

　健康志向という理由だけでなく、物価高の影響が色濃く出た形となった鶏肉の家計調査。今後も社会的な動きが、私たちの食生活に大きな影響を与えることになるかもしれません。