庶民の味方、サンマが豊漁　去年より大きいのに値段は安い！

　暑い日が続いていますが、サンマが一足早く「秋」を運んできています。今年はこのサンマにある変化がみられています。

●片寄翔太アナウンサー：
「静岡市中央卸売市場に来ています。午前３時すぎと早朝ですが、こちらの一角には、新鮮なサンマの入った発砲スチロールの箱がずらっと並んでいます」

　早朝から活気づく、静岡の台所「中央卸売市場」。水産物の卸売業者のエリアには、北海道の根室や三陸、宮城から届いたサンマのケースが積み上げられていました。市場関係者は今年のサンマについて・・・。

●卸売業者　三共水産　伊藤浩也課長　×　片寄アナ：
Q:たくさんケースが並んでいますが？
伊藤）「きょう入ったのは１０００ケースぐらい」　（※１ケース４ｋｇなので４トン）
伊藤）去年に比べれば、だいぶ大きく」（～移動しながら）
伊藤）「これが今日入ったなかで、一番大きいサイズで」
Q:かなり大きいですね！
「ここまでになるとだいぶ大きいのがわかる」

　今年は、豊漁もさることながら、身が大きいのが特徴。全体的に、去年よりも３割ほどサイズが大きく、１尾１５０ｇ～１７０ｇの特大サイズも多く入ってきているといいます。

●卸売業者　三共水産　伊藤浩也課長：
「脂がのっているので、味も旨味があるし、食べて身も柔らかい」

　味も上々ということですが、おいしいサンマの見分け方はあるのでしょうか？

●卸売業者　三共水産　伊藤浩也課長：
「頭が小さくて、背中がこんもり盛り上がっている。高さがあるもの、幅があるもの、丸っこくて、太っているものを選ぶといい」

静岡市内のスーパーをのぞいてみると・・・。

●片寄アナ：
「静岡市内のスーパーに来ています。鮮魚コーナー入ってすぐの、一番目立つところにサンマが売られています」

　こちらのスーパーでは、“サンマコーナー”が広く設けられ、北海道産や岩手県産のサンマが１尾３０３円で売られていました。

●ヒバリヤ営業本部　山岸達也部長：
「奇跡のサンマというように、値段も去年よりも１００円ほど安く販売できて、さらに身も２割３割大きな身となっているので、すごい脂ものって、おいしいサンマになっている」

　去年より１００円ほどの値下げですが、サイズが大きいため、価格以上のお得感があります。この作戦が功を奏したのか、午前9時半に店がオープンすると、客が次々とサンマを購入。

●静岡市（８０代）
Q:今、買われていましたが、サンマですか？
客）「サンマ」
Q:２本も買われていますね！
客）「夫婦２人だから１本ずつ。これだけで、あとはおかず無し、今年は豊漁って言っていたから期待している」

　あまりの売れ行きに、開店１時間後には、新たなサンマが補充されていきます。

●ヒバリヤ営業本部　山岸達也部長：
「価格は安くなっているが、去年と比べると３００％を超えるぐらいの売上げなので、お客様からはご好評はいただけていると思っている」

　サンマの豊漁は、スーパーでも“サンマ特需”となっていました。ヒバリヤではきょう、ほぼサイズの変わらない中サイズのサンマ2尾セットが322円で販売されていて、1尾あたりの単価はおよそ160円です！

●ヒバリヤ営業本部　山岸達也部長：
「ここ何年か、旬というものが感じられなくなった。四季から二季だと言われるぐらい。今回サンマが出たことで、お客さんも秋といえばサンマだよねというのが感じてもらいたい」

●魚膳店主　伊妻好文さん：
「去年、ものすごく高かったサンマと同じくらいのものが、今年最初から安く入っている」

　ＪＲ静岡駅からすぐ、呉服町通りに店を構える「魚膳（うおぜん）」。平日は多くのサラリーマンでにぎわいます。

●店員：
「サンマの定食、お待たせしました」

●お客さん（富士宮市　６０代）
Q:サンマいかがですか？
「大きい。今年は毎週サンマ食べている。痛風だけど、内臓好き。サンマの内蔵が一番おいしい」

　去年よりも１００円から２００円値下がりしている仕入れ価格。ただ安いというだけでなく、サイズと味にもこだわります。

●魚膳店主　伊妻好文さん：
「今のサイズ、もしくはそれ以上の値段で仕入れられれば、ずっと（提供が）続けられるので、やはり小さくなる時もあるので、そういう時は出したくないので、これからもずっと今のままのサンマを出していきたい」