とろける脂の甘み、黒毛和牛カルビを気軽に　静岡市「和牛焼肉 おおたに 大坪店」

　全国各地から黒毛和牛を仕入れ、良質な肉を手頃な価格で提供する「和牛焼肉 おおたに 大坪店」（静岡市清水区）。広々とした店内には、家族で焼肉を囲める気軽さがある。
　一番人気は「黒毛和牛カルビ 得盛り」。黒毛和牛のトモバラから、比較的サシの入った部分を選んでいる。網にのせれば脂が溶け、焼き上がった肉はとろけるようなやわらかさ。濃厚な脂の甘みとジューシーな肉の味が重なり、黒毛和牛カルビらしい満足感を存分に楽しめる。全国のさまざまな産地から和牛を仕入れることで、良質なカルビを手に取りやすい価格で味わえるようにしている。

　たっぷりの薬味をのせた「牛タンネギまみれ」は、焼き方にもひと工夫。薬味がのった表面はあらかじめ店で焼いてあるため、客が焼くのは裏面だけ。そのまま返さずに味わえる。薬味はタマネギをごま油と牛骨だしで和えたもの。牛タンの適度な歯応えに、タマネギのシャキシャキとした食感が加わる。かむほどにタンのうまみと薬味の風味が混ざり合い、子どもから年配の客まで幅広く親しまれている。

　韓国の肉料理に独自の発想を加えた「おおたにのユッケ」は、寿司の「トロたく」をイメージ。低温調理したハラミに特製のたれと卵を加え、よく混ぜてから、たくあんと一緒にのりへ載せて味わう。甘辛いたれが絡んだコク深いハラミを、卵がまろやかに包み込む。そこへ、たくあんの塩気と甘み、歯触りがアクセントを添え、後味はさっぱり。肉、卵、たくあん、のりを自分で組み合わせる楽しさもある。

　数量限定の「黒毛和牛レバー」は、角が立つほど新鮮なものを厳選し、厚切りで提供する。加熱したレバーはやわらかく、サクサクとした独特の食感。かむごとに豊かな風味が広がる。仕入れ状況によって提供数が限られ、早い時間に売り切れることもあるという。品質を見極めたものだけを出す姿勢が、その厚みと食感に表れている。

　南幹線沿いのロードサイドに構え、子どもから年配の人まで幅広い世代を迎える。肉に加えて、サイドメニューや食後のアイスも豊富に用意。肩肘張らずに黒毛和牛を囲み、それぞれが好きなものを選べることが、家族で訪れやすい焼肉時間につながっている。

和牛焼肉 おおたに 大坪店
住所：静岡市清水区大坪1-3-13
電話番号：054-625-5302
定休日：不定休
営業時間：17:00〜21:30　土・日 16:00〜21:00
Pあり