噛めば、熱が走る　「リンダリンダ」の肉汁餃子は、真夏の一服のパンチ　静岡市

静岡市清水区のJR草薙駅南口から徒歩1分。赤い提灯が揺れている。「草薙肉汁餃子食堂リンダリンダ」だ。店名にはどこか歌うような響きがあるが、供される料理は至って本気。餃子という定番料理の限界を、軽々と超えてくる熱量がある。看板商品は、店名通り「肉汁焼餃子」。まず、そのサイズに驚く。銘柄豚「金豚王」のひき肉をベースに、キャベツ、玉ねぎ、白ねぎ、ニンニク、ショウガを混ぜ込んだ餡が、もちもちの皮にたっぷりと詰まっている。1個60gという特大サイズで、焼き目は香ばしく、噛めば肉汁が弾け出す。熱々をハフハフと頬張れば、しばし言葉を忘れるはずだ。

もう一つの名物が「レモン塩で食べる絶品タン刺し」。タンを低温でじっくりと火入れすることで、肉の繊維はしっとりと、脂はほんのり甘く仕上がる。噛みしめるほどに滋味がにじみ出る。盛りつけにも遊び心があり、皿には「ドーン！」と描かれた擬音や、マンガのようなコマ割りが施され、SNS映え必至。

野菜をがっつりいきたい人には、異色の人気メニュー「マシマシ野菜」が刺さる。キャベツ50gにもやし2袋をボイルし、たっぷりの背脂と特製ダレ、そして刻みにんにくをトッピング。言うなれば“麺なし・スープなしの二郎系”。味はこってり、香りはワイルド。ボリューム満点で、食後には罪悪感を吹き飛ばす満足感が残る。