やさしさが煮込まれた掛川の昼ごはん　「Cafe fonte」

　皿の上に広がるのは、強い刺激ではなく、ゆるやかな安心感だ。スパイスを主張させるのではなく、野菜の甘みを丁寧に積み重ねる。その姿勢が、この店の空気をつくっている。「Cafe fonte（カフェ フォンテ）」（掛川市上西郷）。店名はイタリア語で“泉”を意味する。人が集まるきっかけの一滴になれたらという思いから名付けられた。子育て世代や高齢者が自然に同じテーブルを囲める場所を目指している。
　看板のカレーライスは、約10種類の野菜を使うヘルシー仕立て。辛さは控えめ。玉ネギをたっぷり溶け込ませ、甘さとコクを引き出す。豚肉の旨みが穏やかに広がり、どこか家庭の記憶を呼び起こす味わいだ。

　添えられる野菜にも一手間ある。レンコンやサツマイモはソテーして焼き目をつけ、甘みを際立たせる。水菜やトマトのサラダには、しょうゆで味を整えたマヨネーズ。隠し味のショウガが後味を引き締める。全体の調和を大切にした一皿である。

　「牛ハンバーグランチ」は牛肉100％。タマネギ、パン粉、塩、コショウに、少量のショウガとみりんを加える。焼き上げた後は、自家製デミグラスソースへ。キノコやニンジン、タマネギをすりおろし、煮詰めて仕上げる甘めのソースが肉を包み込む。やわらかな食感で、子どもから高齢者まで無理なく楽しめる。

　そして、この店を象徴するのが「おごチケ」。地域の大人が子どもに贈る300円分の食事券である。子どもたちは食後にメッセージを残して帰る。食事が単なる消費で終わらず、交流へと変わる仕組みだ。

　ここでは、料理だけでなく、時間も提供している。泉のように、静かに、絶えず。

Cafe fonte
掛川市上西郷2156-2
電話番号：0537-29-7686
定休日: 金・土　※不定休あり
営業時間:月～木9:00-14:00
日曜　11:00-15:00
※ランチ11:00-
Pあり