秋田の味で心もぽかぽか　25年続く“ふるさとの居酒屋”　富士宮市「北国」

　富士宮市万野原新田。「お食事処居酒屋北国」は、秋田県出身の店主・高橋茂樹さんが25年前に開いた、東北の味が楽しめる憩いの店だ。
　この時季の名物は、秋田の郷土料理「きりたんぽ鍋」。比内地鶏のだしに白菜やキノコ類、しらたき、鶏肉を加え、仕上げに老舗から仕入れる本場のきりたんぽを投入。しっかりと煮込むことで、だしが芯まで染み込み、ほろほろとやわらかく仕上がる。「猟師が携えていたおにぎりのようなものが、きりたんぽのはじまり」と高橋さん。具材のうまみを吸ったもちもちの食感に、思わず笑みがこぼれる。
　鍋の〆は雑炊で決まり。濃厚な比内地鶏のだしがごはんに絡み、体の芯まで温まるおいしさだ。