三島スカイウォークに降臨！肉汁を〝飲む〟ハンバーグの真髄「田中亭」

　三島市で「肉汁たっぷり」の名を欲しいままにしてきた人気店「田中亭」が、この度、三島スカイウォークの無料エリア内、スカイガーデンの最奥に2号店をオープンさせた 。行列のできる本店の味を、観光地で手軽に味わえるというのだから、これは見逃せない。三島スカイウォークという立地は、もはや景色だけではない、新たな食の目的地となり得るだろう 。
　田中亭の真髄にして、本店と同じく2号店でも「一番人気」を誇るのが「ジューシーハンバーグ」だ 。その特徴は、一口食べた瞬間に溢れ出す、尋常ではない量の肉汁 。まさに「肉汁を飲むハンバーグ」と言っても過言ではない 。オーストラリア産の牛肉を主に使用し 、細かく挽いた肉にパン粉をつけ、焼き上げる直前にパン粉をつけることで、閉じ込めた肉汁を逃さない独自の製法だ 。デミグラスや和風ガーリックなど4種類のソースを気分に合わせてチョイスできる。

　次に試したいのは、肉の旨味が凝縮された「リブロースステーキ」 。メキシコ産のリブロースを使用し、程よい脂身と赤身のバランスが秀逸な部位だ 。焼き上げる際は「なるべく火を通しすぎないように」と、柔らかさを追求するこだわり 。これに合わせるのは、ハンバーグとはまた異なり、「よりガーリックの効いた」和風のガーリックソース 。肉の野性味とソースのパンチが、食欲を加速させる。

　ハンバーグもステーキもどちらも捨てがたい、という食いしん坊には、「ハンバーグ（150g）とサイコロカットステーキ（もも肉100g）のセット」をおすすめしたい 。ステーキのもも肉もオーストラリア産 。こちらは脂身の少ない赤身肉で、さっぱりとした食感が特徴だ 。サイコロカットステーキには和風のガーリックソースがデフォルトで提供されるため、ハンバーグの方をデミグラスやおろしポン酢など、別のソースを選べば、一度で様々な味わいを堪能できる 。

　最後に位ごとの風味の違いを楽しみたいなら「サイコロカットステーキ」を 。こちらはもも肉とハラミの2種類が用意されている 。ももはオーストラリア産で、さっぱりとした赤身の旨味を味わえる 。一方のハラミはアメリカ産で、もも肉とは異なり、よりジューシーで濃厚な味わいだ 。

　三島の人気店が、手間とこだわりを惜しまず提供する極上の肉料理。次の休日は、三島スカイウォークを訪れて、その肉汁の海に溺れてみてはいかがだろう 。

田中亭 三島スカイウォーク店
三島市笹原新田313
電話番号：055-972-0084（三島スカイウォーク代表）
定休日: 木曜日
営業時間:11:00-17:00 L.O.16:00
Pあり