澄んだ一杯と、焼きたて餃子。通い続けたくなる理由　浜松市「豚猿」

　浜松市中央区中野町で16年、澄んだスープと餃子を求めて足を運ぶ人が絶えない「豚猿」だ。
　最初にすすめたいのは、一番人気の「らーめん（塩）」。豚と鶏ガラに野菜を合わせたスープは、火加減を誤ると濁ってしまう。丁寧に仕込まれた一杯は澄み切り、塩だけで味を決めることで、素材のうまみがはっきりと伝わる。
　特注の中細麺は、つるりとしたのどごし。スープをしっかり絡めながら、軽快に口へ運ばれていく。
　

　ランチで選ばれているのが、セットメニュー「ガッツリA」。ラーメンにごはんものが付き、この日のごはんはミニ炒飯。卵、ネギ、チャーシューだけのシンプルな構成で、パラパラ感としっとり感のバランスが心地いい。

　そして忘れてはならないのが、「本気！ぎょうざ定食」。レンコンとゴマを使った餃子は、浜松餃子まつりで創作餃子優勝の実績を持つ一品。食感と香ばしさが際立ち、ごはんが進む。

　澄んだスープと実直な一皿。日常の中で、ふと戻りたくなる店である。

豚猿
浜松市中央区中野町317-1
電話番号：053-422-1122
定休日: 月曜日、第1火曜日
営業時間:11:30-14:00 L.O.13:45
17:00-21:00 L.O.20:45