スープの力強さ受け止めるワシワシ自家製麺　富士山盛りは圧巻の一杯　静岡市「ブッチャー」

　静岡市駿河区小鹿。幹線道路沿いに、腹を決めた人たちが吸い寄せられる店がある。その名も「らーめんブッチャー静岡小鹿店」。2012年オープン、二郎系の系譜をこの地に根づかせた存在だ。
　まず触れるべきは、看板の「ふじそば（並）」。豚骨を軸に背脂を乳化させ、しょうゆのキレを前に出したスープ。ニンニクの輪郭もはっきりしていて、飲み口は濃厚ながらも重さに引きずられない。合わせるのは自家製の極太ちぢれ麺。ワシワシとした噛み応えが、スープの力強さを正面から受け止める。