燻煙が導く、肉と時間の幸福論　浜松市「THE SMOKE CLUB」

　浜松市中央区千歳町にある「THE SMOKE CLUB」。店名を聞けば、何を主軸に据えているかは明快だ。料理の核にあるのは“燻す”という工程。低温で長時間スモークするアメリカンスタイルのBBQを軸に据えた店だ。
　ランチの人気メニューが プルドポークサンドイッチ。豚肩ロースを塊のままスパイスで覆い、地元産ナラの薪を使って低温でじっくり火を入れる。約5時間、熱と煙を当て続けることで、繊維はほどけるほど柔らかくなり、肉の甘みが前に出る。ほぐしたポークをバンズに挟み、コールスローとBBQソースを重ねると、スモークの香りが一気に広がる。

　BBQの醍醐味をまとめて味わうなら コンボメニュー が分かりやすい。中でも「3COMBO」は、6種類の肉料理から3種類をチョイスできる構成だ。
　

　主役級の存在感を放つのが、ポークスペアリブ。2025年のジャパンBBQチャンピオンシップで日本一に輝いた一品で、噛みしめるたびに肉汁がにじみ、スモークの余韻が後を引く。
　ビーフブリスケット は、赤身の旨さを正面から味わわせる仕上がり。表面の香ばしさと内部のしっとり感の対比が際立つ。

　食後に勧めたいのが、自家製スモークレモネードスカッシュ。甘さと酸味の奥に、ほんのり残る燻香が、BBQの余韻をきれいに整える。

　燻した先に広がる肉の幸福論。アメリカン流の肉の楽しみ方を浜松の街中で体感できる場所が SMOKE CLUB だ。

THE SMOKE CLUB
浜松市中央区千歳町135-5
電話番号：053-548-4792
定休日: 月曜日
営業時間:火曜・水曜・木曜・日曜　 11:30～14:30/17:00～22:00
金曜・土曜　11:30～14:30/17:00～23:00　
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