とっても珍しい「うなぎの刺身」が食べられるお店を静岡県で発見！
今回紹介するお店は、浜松市中区にある「魚料理専門 魚魚一」。
地元・浜松の食材がたくさん味わえるお店です。隠れ家的な雰囲気の店内にはカウンターとお座敷があり、ゆったりとくつろぎながら食事を楽しめます。
オススメは、浜名湖ウナギを使った「うなぎのお刺身」。『ウナギは血液中に毒があるんです。その毒を完全に除血をしてですね、安心・安全に刺身として食べられるようにしております。』
そう語るのは店主の仲村さん。完全に血を抜くこと、ウナギを卸すこと、そして身を薄造りにすること。この３つの技術があって初めて完成する一皿。もみじおろし、ねぎと一緒に、特製のポン酢でいただきます。美しく透き通った身は、脂が...
