伊豆のジビエとスペインが融合したパエリア　伊豆市「るびーな」

　伊豆市八幡に店を構える「スペイン料理 るび～な」。創業27年。横浜での修業を経て、店主の故郷で暖簾を掲げた。
　こちらの店ではジビエ料理が味わえる。中でも人気なのが「鹿のパエリア」。地元産の鹿モモ肉を塩麹でやわらかくし、仕上げに特製だれを加えて軽く煮立たせ、米の上へ。クセがなく、低カロリー高たんぱく。濃厚な旨みがだしと溶け合う。遠方からこれを目当てに訪れる客も多いという。

　「鹿のチリンドロン」はトマト煮込み。野菜とともに鹿肉を煮込むが、肉は硬くならず柔らかい食感。トマトの酸味と甘みが入り込み、コクが増す。

　「ミックスコカ」はスペイン版ピザ。のばした生地にソースとチーズ、ベーコン、サラミ、ピーマン、パプリカをのせて焼く。もちっとした生地にとろけるチーズ。素朴で力強い。

　スペインの代表的な「アホのスープ」もこちらならでは。アホとはスペイン語でニンニクのこと。ニンニクをオリーブ油で火入れし、薄切りベーコンを加える。パンチの効いた味わいが体を温める。

　ジビエを異国の皿で味わうなら、ここを外す理由はない。

スペイン料理るびーな
伊豆市八幡928-6
電話番号：0558-83-3363
定休日:月・火曜日
営業時間:11:30-14:00 L.O.13:00
17:00-21:00 L.O.20:00
※ディナーは要予約
Pあり