94通りの誘惑　迷うことこそが醍醐味　裾野市「六文亭」

　創業1972年。「創作中華 六文亭 裾野店」（裾野市茶畑）は、老舗でありながら増殖を続ける店だ。ラーメンのメニューだけで94種類。それ以外を合わせると100種類以上。だが軸はぶれない。毎朝炊く清湯スープがその中心にある。
　「辛し五目ラーメン」は先代の遺産。豚と鶏、野菜のだしに、ショウガとニンニクを効かせる。そこへあんかけ野菜と独自配合の辛味。甘みと刺激が交互に押し寄せ、辛さは1辛、2辛、3辛へと段階を上げられる。慣れるほどに深みに気づく設計だ。自家製の細ちぢれ麺は熟成させ、スープをきちんと拾う。

　人気上昇中のホルモンラーメンは、生ホルモンから炒める。自家製だれに漬け、焼き、しょうゆスープへ。最初はホルモンの旨み、次に麺との一体感、最後は脂が溶け込んだスープの変化。三段構えの一杯である。

　ボリューム部門の「辛しネギみそチャーシュー」は、ブレンド味噌の厚みが武器。肩ロースの煮豚はやわらかく、濃厚なスープと拮抗する。

　新顔の「もやっチャ」は、卵とネギ、タマネギだけのシンプルチャーハンに、ニンニクだれで炒めたモヤシと豚肉を豪快にのせる。素朴とパンチの衝突。その潔さが面白い。

　ここでは選ぶこと自体が体験になる。数多くのメニューの中から今日の一杯を決める。迷いこそが、この店の醍醐味だ。

創作中華 六文亭 裾野店
裾野市茶畑30-1
電話番号：055-993-4848
定休日:火曜日
営業時間:11:00-15:00 L.O.14:45
17:00-24:00 L.O.23:30
※土日は
11:00-24:00 L.O.23:30
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