世界遺産の隣に世界一のビール（後）潜入…ビールづくりの現場　静岡・伊豆の国市/ニュースの現場

　では、この麦芽とホップを使ってどのように世界一のビールが作られるのか、見せてもらいました。

　こちらが１つ１０００リットルの液体を入れられる仕込釜。

醸造長　山田隼平さん：「張ってあるお湯に麦芽を入れる。温度的には６７度くらい。高い温度にすると、麦芽が持っている酵素が働いて、甘いジュースになっていく」

　甘い麦芽のジュースが出来たら、それを「ろ過」します。

伊地アナ：この２番目のタンクに液体が入ってるんですけど、上がもう泡だらけで、麦芽が浮いています。とっても甘くていい香りがします。これは何をしている状態ですか

山田さん：「今そこで混在している状態だが、そこからきれいな液体だけを取っている。液体だけ流れているが。麦のジュースになっている」

　麦のジュースを飲んだ伊地アナ
「おいしい、すっきりした甘さですね、甘酒のような味がします」

山田さん：「甘さがアルコールに変換される。お酒造りには糖分を作ることが重要」

　３番目のタンクではこの甘いジュースを沸騰させ、そこにあの苦いホップを入れ「煮沸」します。これで苦みと香りをつけていきます。

　そして不純物を取り除き発酵タンクへと移され１～２週間したのちに熟成させ、トータルでおよそ１ヶ月でビールが完成するというわけです。

　世界一のビールを飲んだお客さんはの反応は…。

神奈川　客夫婦
夫「やっぱりおいしいです」
妻「「サッパリしてレモンの香りがビールにあってると思います」

伊地アナ：では、私も世界一のクラフトビールいただきます。すっきりしてておいしいです。さわやかなんだけども口の中に残るちょっとフルーティーな香りがありますね」

　そしてこの世界一のクラフトビールに合うおつまみも教えてもらいました。

　まずはこの「天城産わさびウィンナー」から。
　
伊地アナ：ワサビ効いてますね、肉を食べているという感じがある。合わないわけありませんね。めちゃくちゃおいしいです」

　抹茶が練り込まれたうどんを揚げたものです。

伊地アナ：おいしい。いい音。軽く塩が効いてていいですね、ビールが飲みたくなる。幸せです。クラフトビールこれからもっともっと飲みたいと思いました。ありがとうございます」

　伊豆で「伝統と革新」を表現した世界一のクラフトビール。県内の新名物が誕生しました！