白湯で引き出す真鯛の力　沼津市「熱海ゴールデンアイ」

　沼津市下香貫島郷。飲食店が並ぶ通りで、魚介専門のラーメンを掲げるのが「熱海ゴールデンアイ 沼津店」だ。2025年8月にオープンし、カウンターと座敷を備えた店内は、ひとり客から家族連れまで受け入れている。
　看板は、真鯛の白湯ラーメン。沼津市・西浦の養殖場で育った真鯛を使い、余分な脂の臭みを取ったうえで、じっくり煮込む。さらに身を砕き、スープに溶け込ませることで、焼き魚を思わせる風味を引き出す。
　そこへ合わせるのは、塩ダレとカツオ油。とろみのある白湯にコクが加わり、濃厚でありながら後味は重くならない。ストレートの細麺がスープをすくい上げ、小麦の風味とともに口へ運ぶ。

　もう一つの柱が、カツオのまぜそば。カツオのいりこを数種ブレンドし、オイルにもカツオ節を使うことで、香りを最大限に引き出す。極太のストレート麺が、力強い旨みを受け止める。

　定番として用意されるのが、金目鯛ラーメン。白湯とは異なり、すっきりとしたスープで金目鯛の味を伝える一杯だ。定番として愛される理由がはっきりと分かる。

　見た目が小籠包のようなぎょうざも、脇役に収まらない。厚めでもちもちとした皮が肉汁を閉じ込め、噛んだ瞬間に熱が広がる。

　真鯛、金目鯛、カツオ。沼津と伊豆の魚介を軸に、選択肢を用意する。その姿勢が、この店の芯になっている。

熱海ゴールデンアイ 沼津店
沼津市下香貫島郷2976-5 うまいもの街
電話番号：080-3259-9250
定休日: 不定休
営業時間:11:00-15:00
17:00-20:00 ※スープがなくなり次第終了
共同Pあり