炙りで仕上げ香ばしさで攻める豚丼　島田市「もも吉」

　現場仕事の合間でも、営業途中でも、腹を空かせた人が吸い寄せられる場所がある。島田市身成で暖簾を掲げる「豚丼屋 もも吉」は、豚丼で勝負する専門店だ。
　豚丼はフライパンで焼いた豚バラ肉に、しょうゆベースの甘辛だれを絡め、仕上げにバーナーで炙る。短時間で焼き上げることで、肉はやわらかく、表面だけが香ばしい。ごはんに染みるたれの濃さが、食欲を一気に引き上げる。
　わさびや紅ショウガを添えるのも、この店の流儀だ。脂の甘さにわさびの刺激が重なり、後半でも箸が止まらない。

　量で挑むなら龍神サイズ。ごはん900グラム、肉400グラム。二段重ねの構成で、卵が2個付く。黄身を崩せば、たれと絡み、味に丸みが生まれる。総重量1.3キロという数字以上に、満足感が残る。

　もう一つの柱が、豚汁だ。白みそをベースに、ニンジン、ゴボウ、ネギ、油揚げ、豚バラ肉をたっぷり入れる。ほんのり効かせたニンニクが、一般的な豚汁とは違う輪郭をつくる。柚子コショウを溶かせば、香りが立ち、体の内側から温まる。

　豚汁ベースのカレーライスも用意されている。みそのコクに豆乳を合わせ、辛さは控えめ。子どもから年配まで受け止める一皿だ。

　ボリュームだけでなく、食べ終えた後の気持ちまで考える。「もも吉」が支持される理由は、丼をかき込んでこそ分かるだろう。

豚丼屋 もも吉
島田市身成214
電話番号：0547-41-4661
定休日: 火曜日
営業時間:11:00-14:00
17:00-19:00
※夜は木・金曜のみ営業
Pあり