噛むほどに野菜の旨味がじんわり　青果店直営のリゾット　磐田市「Cafe＆Dining tokotoko」

磐田市富士見町にある「Cafe&Dining tokotoko」は、バリ島をイメージした店内でゆったりと食事やお酒を楽しむことができます。青果店直営だから毎日新鮮な野菜を仕入れています。イタリアンをベースにした豊富なメニューがある中で、この時期ならではの一皿が「夏野菜のトマトリゾット」。パプリカやズッキーニ、ナスなど7種類の夏野菜をふんだんに使っています。お米は袋井産の「にこまる」を使用。野菜はゴロゴロとした食感を楽しめるように火を入れすぎないよう細心の注意を払っているとか。トマトソースの酸味が野菜の甘さを際立たせ、噛むほどにおいしさが伝わってきます。

表面が黒くなるほどブラックペッパーをまぶしたクリームリゾットも野菜のおいしさを堪能できます。新タマネギをバターでじっくり炒め甘みを引き出し、生クリームと塩で煮詰めていきます。プラックペッパーのぴりっとした辛さの後に新タマネギの甘みと旨味が追いかけてきます。

自慢のディナーメニューと胸を張るのが魚介出汁をふんだんに使った「魚介のパエリア」。エビ、ムール貝、アサリ、ヤリイカを10種類ほどの魚のアラから取った出汁でことこと煮込んでいきます。一口ほおばれば口の中に魚介の濃厚な風味があふれます。

「自家製ローストビーフ丼」も人気です。牛モモ肉を低温で焼き上げているのでしっとりとした口当たり。付け合わせのズッキーニやナスなど野菜との相性も抜群で、あっさりといただけますよ。

Cafe&Dining tokotoko
磐田市富士見町1‐16‐2
TEL　0538‐86‐5109
営　11:00～14:00（L.O.13:30）／18:00～22:00（L.O.21:00）
休　水曜日・日曜日
Pあり