「リノシヨ」で味わう趣向を凝らした創作チャーハン　静岡市

静岡市葵区紺屋町に店を構える、隠れ家のような中華ダイニング「シノワバル RinoShiyo（リノシヨ）」では、スペインやフレンチのエッセンスを取り入れた中華料理が味わえます。特に趣向を凝らした創作チャーハンは必食の価値あり。まずは海鮮炒飯を紹介します。細かくカットしたエビ、イカ、ホタテを加え、強火で一気に火を入れていきます。旨味の強い自家製のXO醤を加えて仕上げます。シンプルながらコクと旨味が濃厚で何杯でも食べられちゃいそうです。

たっぷりのエビが目を引く黒い炒飯も人気です。スタンダードな炒飯に中国しょうゆで色付け、味付け。シナモンも加えて香りも豊かに。ナッツ類をまとわせたガーリックシュリンプをご飯が隠れるほどにトッピング。ナッツ類の食感が心を弾ませます。中国しょうゆのコクとシナモンの芳醇な香りが最高です。

「黒」の次は「白」。カニのほぐし身、卵白、生クリームで仕上げた白い餡をかける「蟹あんかけ白炒飯」は、カニの濃厚な風味が食欲をそそる一品。ほっとするような優しい味わいです。

あっつあっつの餡をかけた「おこげの海鮮五目あんかけ」も絶品です。揚げたてのもち米のおこげは最初カリカリ食感。食べ進めるとスープを吸ってもちもち食感に。餡のかかり具合で食感の変化が楽しめますよ。

暑い時期に炒飯と一緒にオーダーしたいのが「冷やし担々麺」。クリーミーな中にしっかりと辛味も感じられ、夏らしい爽やかな酸味がたまりません。

シノワバル RinoShiyo
静岡市葵区紺屋町4‐9松永紺屋町ビル2階
TEL　054‐266‐6609
営　17:30～23:00（L.O.22:30）
休　水曜日
Pなし