金、土限定のマグロパラダイス　静岡市「居酒屋やす兵衛」

静岡市清水区の「河岸の市 新いちば館」の1階、鮮魚店「丸森水産」の奥に、金曜と土曜の夜だけ現れるのが「居酒屋やす兵衛」だ。マグロ仲卸の直営だからこそ、鮮度と質に自信を持つ。看板料理は「刺身盛り合わせ12点」。中トロや赤身、中落ちなど、清水港に揚がる本マグロが主役だ。タチウオは皮目を炙って香ばしさを添え、クロダイはしなやかな歯ごたえで旨みを噛みしめる。

さすがマグロ仲卸を思わせるのが、大トロ刺身だ。厚切りされた大トロは口の中でとろけ幸福感が広がる。リーズナブルさも素敵だ。

次は「マグロほほ肉ステーキ」。筋の多いほほ肉を加熱することで柔らかく仕上げ、醤油とニンニクを効かせたタレで香ばしく焼き上げる。頬張ればほろりと崩れる食感に、思わず酒が進む。

唐揚げも人気の逸品だ。マグロのテール部分の身を下味に漬け、サクッと揚げてハーブソルトを振る。スパイシーさが加わり、ほぐれる身の旨さが際立つ。

その日仕入れた鮮魚を使った「おまかせ握り」は、海鮮居酒屋の枠を超え、鮮魚の魅力を余すことなく楽しめる。

市場の奥に潜む隠れ家のような「やす兵衛」。清水ならではの魚の豊かさを存分に感じられる場所だ。

居酒屋やす兵衛
静岡市清水区島崎町149清水魚市場 河岸の市 新いちば館1階
電話番号：054-355-5151
定休日:水曜日
※他の曜日は販売のみ
営業時間:金・土曜日営業
17:30-21:00 L.O.20:00
共同Pあり